香港今日社論2021年01月04日(100蚊花旦頭)
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明報社評
白宮易主雖已板上釘釘,華府政治波瀾卻未見平復。新一屆國會本周三點算選舉人票,本是例行公事,可是總統特朗普跟一些支持者,仍想阻止國會確認拜登當選,負責主持當天會議的副總統彭斯成了施壓對象。特朗普是否真的認為「打茅波」能推翻選舉結果,外界無從得知,然而特朗普右翼民粹根基強大,下台後仍想控制共和黨指點江山,已是明顯不過。特朗普敗選後連串不講理的操作,諸如堅稱「選舉舞弊」、否決《國防授權法》等,更似考驗共和黨政要忠誠,多於顧全國家大局,有人不願背負惡名拒絕配合,有人虛與委蛇顧左右而言他,亦有投機者附和逢迎,意欲討好右翼選民上位,期盼他日取而代之。共和黨百年老店,會否變成出賣靈魂的浮士德,只能留待歲月見證。
蘋果頭條
一名擁免疫學博士學位的報章專欄作家,最近在《灼見名家》拍片指控已經面世的mRNA武漢肺炎疫苗,不能保護肺部之餘,更有機會造成肝、腎纖維化。他沒有呼籲罷打疫苗,但建議由飲食着手,注意吸收洋蔥素及綠茶素,就能阻止病毒入侵或產生細胞因子風暴。這條逾30萬人次觀看的影片,令傳染病權威專家袁國勇的徒弟薛達忍不住發千字文炮轟「假資訊」、「偽科學」(pseudoscience)。這位紐約州立大學博士叫顧小培,從事藥物及生物科技研究30年,曾受聘於羅氏藥廠。他主要研究中風、糖尿病、肺病,2003年起於《信報》撰寫專欄;近年為《灼見名家》拍片講授健康知識。他上月拍攝的影片講解武肺病毒的殺傷力及接種疫苗風險,港大醫學院微生物學系臨床助理教授薛達表示,影片嚴重失實及誤導。
東方正論
「天網恢恢,疏而不漏」是每個守法市民的良好願望,然而願望再良好,都必須有健全的法制配合。惡貫滿盈兼兩度棄保潛逃的本港黑幫和勝和前坐館「上海仔」郭永鴻,儘管在潛逃兩年半後因山窮水盡回港被捕,但別說其在港干犯的兩案四罪仍未被正式起訴,其在澳門涉及盜竊及訛騙,亦因為港澳兩地沒有移交協議而未能將其緝捕歸案。港澳回歸已逾20年,在一國之下依然認祖未歸宗,司法樊籬牢不可破,罪犯逍遙法外,豈不怪哉!眾所周知,上海仔郭永鴻在港涉及洗黑錢、串謀刑事恐嚇、串謀蓄意傷人及串謀勒索等多宗罪
星島社論
本報獲悉,中央將在香港組建「文化央企」,提升「軟實力」。據消息透露,這家「文化央企」將以聯合出版集團、《紫荊》雜誌社、銀都機構等中資機構為基礎,業務涉及出版、新聞、影視、文藝等方面,利用香港匯聚中西文化的優勢,做大做強文化產業,推動人心回歸。據悉,中聯辦秘書長文宏武參與負責籌建,預料今年上半年正式開張。據多名建制派和文化界人士向本報證實,中央正在香港組建「文化央企」。消息說,中共十九大報告提出「增強香港、澳門同胞的國家意識和愛國精神」,實質上就是希望促進人心回歸。
經濟社評
本港下月將展開新冠疫苗接種,但很多人仍對疫苗安全性存疑,政府須參考外國經驗,做好前期準備工作,包括加強宣傳,提高透明度以釋除市民疑慮,更要做好各項配套措施,執行更須精準到位,勿又再重蹈強制檢測甩漏的覆轍。公務員事務局局長聶德權日前在社交網站發文,估計疫苗本月運抵本港,下月起可在社區接種中心、公立醫院、安老院舍、私家醫院和診所,為市民安全、穩妥和有序地接種。港府早前強調,倘若多款疫苗同時到位,屆時市民有權選擇接種哪一款疫苗,但這並不保證有助提高接種率,因昨天公布的民調顯示,有4成青年表明不會接種。目前仍有很多人,包括醫護,為了打擊政府威信而跟當局唱對台戲,繼之前抵制全民檢測後,現在可能以疫苗安全有問題而拒絕接種。
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅巴打台,也在其Youtube影片中提到,香港今日社論2021年01月04日(100蚊花旦頭) https://youtu.be/FKwjje4AQLU 請各網友支持巴打台 巴打台購物網址 https://badatoy.com/shop/ 巴打台Facebook https://www.facebook.com/badatoyhk/ 巴...
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灼見名家youtube 在 遠見雜誌 Facebook 的最佳貼文
這個世界愈來愈多讓人無法看透的迷霧。貿易戰方興未艾,武漢病毒開春來襲,《Bloomberg》的社論告訴我們2020年將是全球的黑天鵝年。但我覺得現在全球最大的恐懼不在橫空出世的武漢病毒,而在人心。
隨著民粹的崛起,「逆全球化」勢不可擋,不少國家街頭上演的「口罩之亂」坐實了人心惶惶正在國際漫延,國與國人與人之間的信任將一去不回,全球經濟注定將從不確定變得更不確定,很多我們曾經以為理所當然的事情都變得不再一如既往,大家引頸期盼的是一個一針見血的真知灼見。
#名家專欄
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蘋果頭條
一名擁免疫學博士學位的報章專欄作家,最近在《灼見名家》拍片指控已經面世的mRNA武漢肺炎疫苗,不能保護肺部之餘,更有機會造成肝、腎纖維化。他沒有呼籲罷打疫苗,但建議由飲食着手,注意吸收洋蔥素及綠茶素,就能阻止病毒入侵或產生細胞因子風暴。這條逾30萬人次觀看的影片,令傳染病權威專家袁國勇的徒弟薛達忍不住發千字文炮轟「假資訊」、「偽科學」(pseudoscience)。這位紐約州立大學博士叫顧小培,從事藥物及生物科技研究30年,曾受聘於羅氏藥廠。他主要研究中風、糖尿病、肺病,2003年起於《信報》撰寫專欄;近年為《灼見名家》拍片講授健康知識。他上月拍攝的影片講解武肺病毒的殺傷力及接種疫苗風險,港大醫學院微生物學系臨床助理教授薛達表示,影片嚴重失實及誤導。
東方正論
「天網恢恢,疏而不漏」是每個守法市民的良好願望,然而願望再良好,都必須有健全的法制配合。惡貫滿盈兼兩度棄保潛逃的本港黑幫和勝和前坐館「上海仔」郭永鴻,儘管在潛逃兩年半後因山窮水盡回港被捕,但別說其在港干犯的兩案四罪仍未被正式起訴,其在澳門涉及盜竊及訛騙,亦因為港澳兩地沒有移交協議而未能將其緝捕歸案。港澳回歸已逾20年,在一國之下依然認祖未歸宗,司法樊籬牢不可破,罪犯逍遙法外,豈不怪哉!眾所周知,上海仔郭永鴻在港涉及洗黑錢、串謀刑事恐嚇、串謀蓄意傷人及串謀勒索等多宗罪
星島社論
本報獲悉,中央將在香港組建「文化央企」,提升「軟實力」。據消息透露,這家「文化央企」將以聯合出版集團、《紫荊》雜誌社、銀都機構等中資機構為基礎,業務涉及出版、新聞、影視、文藝等方面,利用香港匯聚中西文化的優勢,做大做強文化產業,推動人心回歸。據悉,中聯辦秘書長文宏武參與負責籌建,預料今年上半年正式開張。據多名建制派和文化界人士向本報證實,中央正在香港組建「文化央企」。消息說,中共十九大報告提出「增強香港、澳門同胞的國家意識和愛國精神」,實質上就是希望促進人心回歸。
經濟社評
本港下月將展開新冠疫苗接種,但很多人仍對疫苗安全性存疑,政府須參考外國經驗,做好前期準備工作,包括加強宣傳,提高透明度以釋除市民疑慮,更要做好各項配套措施,執行更須精準到位,勿又再重蹈強制檢測甩漏的覆轍。公務員事務局局長聶德權日前在社交網站發文,估計疫苗本月運抵本港,下月起可在社區接種中心、公立醫院、安老院舍、私家醫院和診所,為市民安全、穩妥和有序地接種。港府早前強調,倘若多款疫苗同時到位,屆時市民有權選擇接種哪一款疫苗,但這並不保證有助提高接種率,因昨天公布的民調顯示,有4成青年表明不會接種。目前仍有很多人,包括醫護,為了打擊政府威信而跟當局唱對台戲,繼之前抵制全民檢測後,現在可能以疫苗安全有問題而拒絕接種。
灼見名家youtube 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
除了東京、大阪等大城市,近年愈來愈多港人去四國旅遊。四國共四個縣──香川、德島、高知、愛媛,各個縣都有特色土產。這次記者就先介紹高知縣六大名物!
【鰹魚燒】
第一大名物一定非鰹魚燒莫屬,可說是來高知不能錯過的美食。鰹魚有四款吃法──刺身、火燒、鹽燒、醬油。記者比較喜歡鹽燒,做法先把鹽灑在鰹魚上吊出鮮味及去除多餘水分,燒完後再灑上一點鹽,吃的時候再配上洋葱和醬料。
說到吃鰹魚燒最有名的莫過於人龍店明神丸。一個大的定食包括10片鰹魚燒、一碗麵豉湯和一碗飯。遠遠看到店員以稻火燒灼鰹魚,極大火花,甚為壯觀!味道方面,很香稻火味,而且鮮味十足!配上洋葱和醬油,大滿足。不用$100能吃到美味的鰹魚燒定食,挺划算。吃完一個定食,心裏默默念着:「店員,再來一set」!
【清酒】
提起日本四國高知縣,一定離不開「酒」。高知人不論男女都視酒如水,從白天喝到晚上,甚麼食物配哪款酒都相當有研究。根據日本總務省的調查研究,高知縣每人的飲酒費用,是全日本平均飲酒費用的2倍,由此可見高知人愛酒程度。在高知的餐廳,常常會看到兩款銷量極佳的清酒──「久禮」和「美丈夫」。「久禮」是高知縣捕獲鰹魚最有名的地方,清酒米香更能帶出鮮味,因此吃鰹魚配「久禮」清酒最佳!親身喝過後,覺得「久禮」入口較刺喉。想溫和一點可以試「美丈夫」,這款適合配所有菜式。
【屋台餃子】
另外,ひろめで安兵衛屋台餃子也是必吃!一個套餐包括七隻餃子和一杯啤酒。這裏的餃子最特別的地方是皮很薄,吃起來很脆身,但又不會覺得很多東西在嘴內。
【地雞燒】
海鮮、牛刺身就吃得多,雞刺身或許比較少見。這裏有一家土佐地雞燒,它的做法與鰹魚燒差不多,先燒表面那層皮,然後再用火槍把中間的肉略略燒熟,所以上桌時並不是全熟的。本來以為雞肉會有一陣腥味,結果其實跟鰹魚燒差不多。雞皮有很香炭火味道,最推薦配芥末一起吃,雞的鮮味會更加提升。
【日高村蛋包飯】
提到日本神級蛋包飯,大家可能都會想起京都的洋食屋、大阪的北極星。原來在四國高知縣的日高村有一條「蛋包飯街道」,傳說這裏有蛋包飯之神守護着。這裏有超過十間蛋包飯名店,各有特色。
【鍋燒拉麵】
煲仔飯就吃得多,煲仔拉麵你又有沒有吃過?以雞骨醬油作為湯底,加入麵、葱、生蛋、竹輪,再放入土鍋煮到沸騰後上桌,熱辣辣,冬天吃很暖胃。麵條吸收了雞湯的味道,非常入味,而且很彈牙。難怪是長年來備受愛戴的美食。
明神丸
網址及位置: https://hirome.co.jp/?p=687
電話:+81 088-820-5101
ひろめで安兵衛(屋台餃子)
網址及位置: https://hirome.co.jp/?p=741
電話:+81 088-822-0222
えーとこどり(土佐ジロー)土佐地雞專門店
網址及位置: https://hirome.co.jp/?p=715
日高村蛋包飯街道
網址: https://www.hidaka-omuraisu.info/
鍋燒拉麵千秋
地址:高知縣高知市新本町2-15-11
電話:+81 088-823-0007
營業時間:11am-3pm、6pm-9pm
公休日:周一(如遇周一為例假日時,則周二公休)
交通:從高知站走路3分鐘
採編:黃愷晴
拍攝:黃愷晴 郭巧瑩
鳴謝:高松空港
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秋冬芋頭當造,正是大快朵頤的時候,然而,以芋頭入饌的各式菜餚及甜點雖然味美可口,但在烹調芋頭的時候,卻要多加注意,以防病從口入。早前就有一宗食物中毒個案,事主進食疑似芋頭後,出現舌頭及嘴唇腫痛、腹痛以及言語不清等症狀,懷疑為草酸鈣針晶體中毒,情況嚴重。據調查,是因為進食了在附近採摘的野生芋頭。
含草酸鈣針晶體的植物,例如外形和芋頭相似的海芋,會刺傷和刺激皮膚及黏膜,如舌頭、口腔與嘴唇,引致麻痺和灼熱,甚至腫脹。所以在進食芋頭時,要注意,切勿採摘野生的疑似芋頭,應該從可靠的供應商購買,還有,記得要徹底洗淨才烹調。
除了草酸鈣針晶體的問題外,芋頭還有另一個煩人的特徵,就是去皮後會生出一種黏液,徒手接觸後,會產生痕癢的感覺。原因在於一種叫皂角甙的物質,由於加熱會令其分解,所以煮熟後就沒問題了。
但徒手削完芋頭後,即使洗手也不見效果,甚至會愈來愈癢,但只要削時戴上手套,或是削後用熱水洗手,甚至在爐上用火輕烘,都能成功止痕。只要留意以上情況,大家就可以無後顧之憂地大啖芋頭了!
記者:陳佳男
攝影:《飲食男女》攝影組
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