20170416 戰斧豬排
觀望許久的costco戰斧豬排終於下手了。主要是有點擔心會弄的太難吃會失望。
醃料:鹽麴、紅椒粉、黑胡椒
鹽麴是最簡單又最完美的神奇調味料!
畢耶熱鍋後加入橄欖油、兩面跟側面都煎香(不要一直翻面)、鎖好肉汁進烤箱十分鐘(200度)、在加入甜椒五分鐘。
以上為不負責任教學😆😆
今天這樣吃是不會硬、不過下次甜椒時間要少一點。
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這次我們搭乘捷運就能輕鬆走在天母街頭漫步
拜訪了多家天母地區的友善店家
包含好吃的貝果名店Miopane口味種類非多,口感帶有嚼勁卻
不會硬,經常很快就賣完了,想品嚐的朋友們要記得早點去買嘿!
米其林一星餐廳-金蓬萊古台菜已頗富盛名,招牌的排骨酥讓乾
杯讚不絕口,我們研究、組合了一下菜單發現其實小家庭用餐
也是很OK的,不用揪一群人也可以輕鬆享受米其林美食,但客
人好多還是要電話訂位一下!
Green Well水耕蔬菜超有特色,”產地直送”是直接從樓上送到樓
下!有夠快~餐廳內的生菜都是老闆用心栽種,每一口滿是清脆
鮮甜,小菜發現許多附近住戶都訂他們家的生菜回家料理,超
羨慕滴!對了~店內的綠拿鐵一定要點啊!
八藤家日式料理的炸豬排咬下去咔嗞咔嗞有夠邪惡,餐廳內的氛
圍輕鬆愉快,用餐時間人蠻多的唷!天母真的是巷弄裡處處有美食
Puro Gelato義式冰淇淋,你想選什麼口味都免驚,老闆人超大方讓
你試吃到選好為止,口味每天都會有稍微變化,這次吃到的紅心芭
樂讓小菜真的是一口就愛上~
一整天下來覺得有趣好玩又好吃,這麼棒的行程很建議大家利用
時間也到天母走一走唷!
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戰斧豬排costco 在 香料水晶晶 Youtube 的最佳解答
戰斧豬
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
百里香 數把
奶油 適量
橄欖油 少許
1. 大火將豬排每面一分鐘左右,將表面煎至金黃色
2. 烤箱180度預熱10分鐘
3. 將豬排放進去烤箱,180度烤20分鐘即可
#MIKJU #戰斧豬 #COSTCO #水波爐
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上次在雅室牛排外帶吃了一隻很讚的戰斧豬排,從那時發現原來戰斧豬排也很不錯非常好
吃耶!後來逛COSTCO無意間發現,4入裝的戰斧豬排只要600左右,意外的便宜!!!因此
買了一包回家來如法炮製雅室的風味自己來做看看!
【商品概述】
這包有效期大約是8天左右,每KG單價大約359,雖然有一部分是骨頭拉!
換算起來1隻頗大的戰斧豬排價格也只要150左右,我抱著做壞就算了的心態隨意嘗試!
這戰斧豬排前端的瘦肉部分是略少了一些些,所以這麼便宜是有些道理的!
【調味方式】
調味的部分就用一些全聯就可以買到的小磨坊義式香料粉、迷迭香、胡椒以及一些些的孜
然粉,表層在均勻灑上些薄鹽讓肉吸收一下,大約10分鐘後就丟下油鍋香煎一下。
【料理方式】
這SIZE頗大,要用30CM以上的平底鍋才比較好放入兩隻,兩面中大火各煎個2~3分鐘左右
,再把骨頭側面立起來也煎一下,把豬肉的肉汁先鎖在裡頭,表皮也有點金黃金黃的色澤
。
送進同樣也是COSTCO的美膳雅氣炸烤箱內,先用220度預熱3分鐘,放在中層烤網上,使用
上下火220度烤12分鐘。
【成品出爐】
烤完成品出爐,表皮色澤還不錯!如果想吃再焦香一點的話可以設定230度或是220度再多
個幾分鐘!
【食用心得】
切開來肉前端偏里肌肉的部分還是一樣非常多汁,這樣的料理時間我個人覺得蠻剛好,再
久一點就會逐漸過熟。後端的戰斧大骨煎+烤過肉質帶點焦香味,啃起來很涮嘴耶!跟阿
姐一人一根啃到不亦樂乎。
味道上我自己覺得有87%像雅室牛排那時外帶吃到的戰斧豬排,有著豬肉新鮮原汁肉香,
搭配佐襯的香料味,以及薄鹽帶出食材的甜味,口味上還不錯,只是他們的豬肉表皮煎烤
過更酥香,那油汁更噴發一點,但以這樣自己在家隨意烤,食材又方便從COSTCO簡單取得
的情況來說,這味道我十分滿意。
【簡單小評】
COSTCO的肉類品質一向有不錯的好名聲,以往都買牛肉為主,這次嘗試看看豬肉,第一回
就買了很陌生的戰斧豬排回來料理,參考之前在雅室牛排外帶吃到的戰斧豬排調味方式,
再透過先煎後氣炸烤箱烤的方式,沒想到最後的成品竟87分像,讓我十分滿意!
最後我頗推薦這戰斧豬排,因為價格實在便宜,平均一隻150而已,方便又好取得,下回
會再買來嘗試看看其他的料理方式!
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